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Una scoperta accidentale in un laboratorio israeliano può risolvere il problema globale dello zucchero

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Una scoperta accidentale in un laboratorio israeliano può risolvere il problema globale dello zucchero

Un imprenditore della Galilea sperava di raggiungere un obiettivo modesto: rendere l'olio di pesce un gustoso additivo alimentare per i bambini. Ma nel frattempo ha ideato un metodo rivoluzionario per trattare lo zucchero, rendendolo possibile

Un imprenditore della Galilea sperava di raggiungere un obiettivo modesto: rendere l'olio di pesce un gustoso additivo alimentare per i bambini. Ma nel frattempo ha ideato un metodo rivoluzionario per trattare lo zucchero, rendendo possibile l’utilizzo solo di una frazione della quantità solitamente presente negli alimenti trasformati.

La sostanza sul cucchiaino che ho in mano sembra una panna montata morbida e densa. Ne lecco una piccola quantità e mi esplode di dolcezza in bocca, come se avessi addentato un marshmallow altamente concentrato. Il gusto racchiude un wallop. Quanto era dolce.