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Oct 09, 2023

Questa ricetta giapponese per la gelatina al caffè è inaspettatamente deliziosa

Anche se caffè e gelatina potrebbero sembrare una... strana combinazione, per dirla in parole povere, la gelatina di caffè è in realtà una delizia relativamente comune in Giappone e recentemente si è fatta strada anche sul suolo americano. Il dessert

Anche se caffè e gelatina potrebbero sembrare una... strana combinazione, per dirla in parole povere, la gelatina di caffè è in realtà un dolcetto relativamente comune in Giappone e recentemente si è fatta strada anche sul suolo americano. Il dessert è composto da una combinazione di caffè (a sorpresa) e gelatina. È sorprendentemente semplice da realizzare.

Il dessert in realtà ha le sue radici sia nella gastronomia britannica che in quella americana, ma è finito in Giappone negli anni '60 dopo che una caffetteria giapponese si è impossessata della ricetta. Ora può essere trovato in molti ristoranti, caffè e negozi di alimentari in tutto il paese ed è conosciuto come “kohii zerii” in giapponese.

La consistenza fresca e rinfrescante della gelatina, combinata con il caffè ricco e dolce, creano un trattamento davvero indimenticabile. Ecco lo scoop su come realizzarlo.

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Per la versione SpruceEats della ricetta, avrai bisogno di gelatina in polvere, acqua, caffè nero, zucchero e panna montata per guarnire (facoltativo).

Inizia unendo la polvere di gelatina e l'acqua in una piccola ciotola. Successivamente, aggiungi il caffè e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio-alto finché non raggiunge il bollore. Dopo aver spento il fuoco, incorporare la miscela di gelatina fino a quando non sarà completamente sciolta. Lasciarlo raffreddare per 10-15 minuti. Dopo che si è raffreddato, versarlo in una teglia e metterlo in frigorifero per almeno cinque ore finché non si sarà solidificato.

Togliere la gelatina dal frigorifero e tagliarla a cubetti da ½ pollice mentre è nella pirofila. Potete posizionare i cubetti nel bicchiere o nel piatto che preferite e poi guarnire con panna montata.

Per ottenere i risultati più saporiti, è meglio usare un caffè forte come un espresso. Invece di usare la panna montata, puoi anche versare della panna zuccherata o del latte condensato sui cubetti di gelatina al caffè per un effetto visivo diverso. Wandercooks suggerisce di aggiungere un rametto di menta, chicchi di caffè o scaglie di cioccolato, oppure di servirlo in un semifreddo con gelato al matcha e fagioli rossi: a noi sembra tutto buono!

Godere!

Questa storia è apparsa originariamente su Simplemost. Dai un'occhiata a Simplemost per ulteriori storie.